通常蛋白质水解的质量决定氨基酸分析的结果,广泛使用的标准方法(由Stein和Moore于1950年确定)需要把待分析样品放在6摩尔的盐酸中,在110℃下保持24小时或更长时间。传统方法不仅费时费力,而且无法控制转换过程中的污染和水解环境,以至于无法得到精确的结果。
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